{"id":5,"date":"2015-01-01T09:38:02","date_gmt":"2015-01-01T08:38:02","guid":{"rendered":"http:\/\/domainedecongy.fr\/?page_id=5"},"modified":"2023-07-01T12:50:36","modified_gmt":"2023-07-01T11:50:36","slug":"le-domaine-bonnard","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.domainedecongy.fr\/en\/","title":{"rendered":"Le Domaine"},"content":{"rendered":"<table border=\"0\" width=\"300\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<h6><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4\" src=\"https:\/\/domainedecongy.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Rene\u0301-et-sa-cuve\u0301e.png\" alt=\"Christophe BONNARD\" width=\"621\" height=\"900\" \/><\/h6>\n<\/td>\n<td>\n<blockquote><p><strong>VINEAM MEAM AMO ET EA FEROX SUM<\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p><em>\u00ab\u00a0J\u2019aime ma vigne et j\u2019en suis fier. Voil\u00e0 une devise qui traduit le plaisir, que nous avons \u00e0 produire ce superbe vin qu\u2019est le POUILLY FUME.\u00a0\u00bb<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Situ\u00e9 sur la commune de Saint Andelain, \u00e0 3 kilom\u00e8tres de POUILLY SUR LOIRE, notre domaine a \u00e9t\u00e9 achet\u00e9 en 1951 par mon grand-p\u00e8re. Il \u00e9tait \u00e0 l\u2019origine de polycultures et d\u2019\u00e9levage. Il a \u00e9volu\u00e9 avec les ann\u00e9es pour devenir aujourd\u2019hui \u00e0 la fois c\u00e9r\u00e9alier et viticole. La vigne a toujours \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sente sur l\u2019exploitation, mon p\u00e8re l\u2019a d\u00e9velopp\u00e9e dans les ann\u00e9es 1990.<\/p>\n<p>La superficie actuelle en vigne est de\u00a010,85 hectares. Notre production principale est \u00e0 base de c\u00e9page Sauvignon sur\u00a010 Ha, avec trois Pouilly fum\u00e9, aux ar\u00f4mes et saveurs diff\u00e9rentes. Nos vins sont r\u00e9guli\u00e8rement m\u00e9daill\u00e9s dans diff\u00e9rents concours nationaux, et retenus dans les guides sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/p>\n<p>Nous exploitons aussi un second c\u00e9page, le Chasselas sur 0.35 Ha, avec lequel nous produisons notre Pouilly sur Loire ou bien notre vin Mousseux de qualit\u00e9.<\/p>\n<p>La majorit\u00e9 de nos parcelles, b\u00e9n\u00e9ficient du climat favorable que nous apporte la proximit\u00e9 de la Loire. Elles sont principalement expos\u00e9es au sud-ouest. Elles se trouvent sur trois terroirs bien diff\u00e9rents. D\u2019abord les Marnes Kimm\u00e9ridgiennes, encore appel\u00e9es \u00e0 petites huitres, \u00ab\u00a0crustac\u00e9es fossilis\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e8re quaternaire\u00a0\u00bb. Ce type de sol donne beaucoup d\u2019ar\u00f4mes fruit\u00e9s, d\u2019agrumes au vin. Les Calcaires de Villiers ou Argilo-calcaires produisent des vins plus sur le fruit blanc ou bien des notes florales. Enfin le silex donnant des vins plus riches, plus min\u00e9raux.<\/p>\n<p>Notre m\u00e9thode de culture est traditionnelle, raisonn\u00e9e. Nous appliquons le travail du sol afin de limiter l\u2019utilisation des d\u00e9sherbants, enherbons certaines parcelles. Pour la conduite de notre vignoble, des appuis techniques obtenus aupr\u00e8s des conseillers locaux nous aident beaucoup.<\/p>\n<p>Notre vinification est traditionnelle, nous utilisons la thermor\u00e9gulation de nos cuves, pour extraire au maximum, les ar\u00f4mes fins et fruit\u00e9s de nos Sauvignon. La production d\u2019environ 600 hectolitres est commercialis\u00e9e, pour 40% en bouteilles, 40 autres % le sont par la Cave Coop\u00e9rative de POUILLY, et le reste par deux amis n\u00e9gociants.<\/p>\n<p>Sur le domaine, nous poss\u00e9dons un caveau de d\u00e9gustations pour vous accueillir. Nous pourrons \u00e9galement, vous faire visiter notre chai. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous t\u00e9l\u00e9phoner pour obtenir de plus amples renseignements, ou pour prendre rendez-vous, surtout si vous \u00eates nombreux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>VINEAM MEAM AMO ET EA FEROX SUM \u00ab\u00a0J\u2019aime ma vigne et j\u2019en suis fier. 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